L'Institut Mutualiste Monsouris a élaboré un sondage sur le thème du Développement Durable, qu'il a diffusé à l'ensemble de son personnel, en version électronique et papier, dans le but de déterminer les cinq principales préoccupations des professionnels au sein de l'établissement.

Parmi les 23 thématiques proposées, les choix exprimés ont été les suivants :
1) La gestion des déchets hors alimentaires.
2) Le gaspillage alimentaire.
3) Les réductions de consommation d'énergie et l'augmentation de l’efficacité énergétique.
4) L'alimentation de qualité dans les établissements.
5) Les achats responsables/durables.

La mise en place de cette enquête a permis de décliner un plan d'action Développement durable au sein de l'établissement, qui se traduit notamment par :
• La mise en place d'indicateurs.
• La rédaction d'une gazette.
• La formation d’un COPIL Développement durable.