Le Gaspi on en fait tout un plat - CH de Moulins sur Yzeure
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Déchets
Le Gaspi on en fait tout un plat - CH de Moulins sur Yzeure
Le Gaspi on en fait tout un plat - CH de Moulins sur Yzeure
Sanitaire
strategy
Objectif
• Réduire le gaspillage alimentaire en valorisant les plats chauds non consommés du self
• Prendre en considération le pouvoir d’achat des agents et des étudiants
26 septembre 2025
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26 septembre 2025
Chaque jour, dès la fermeture du self, les plats chauds non servis au déjeuner sont proposés à la vente au prix unique de 1,50€ la portion.

(portion = 1 légume/féculent + 1 viande/poisson ou, à défaut, 2 légumes/féculents ou 2 viandes/poissons)

Du lundi au vendredi à partir de 14h30, les agents ET les étudiants sont invités à :
1. Commander une/des portion(s) au 7367.
2. Muni d'un contenant personnel, récupérer la commande directement au self avant 15h.
3. Le montant de la commande est déduit de la carte de self.
4. Une fois le plat récupéré, conservation au réfrigérateur et consommation dans les 24h.
Le nombre de portions disponibles ainsi que leur contenu sont variables chaque jour.

Depuis la mise en place du dispositif en avril 2022, ce sont environ 4 900 anti-gaspi valorisés pour 7 350 euros de recettes.

En considérant que chaque portion est d'environ 400 grammes, cela correspond à environ 1,96 tonnes de biodéchets évités.
steps
Principales étapes de mise en œuvre
  • Présentation du projet à la Direction pour validation et cadrage avec les parties prenantes
  • Après validation, temps de rencontre avec le service communication et le self pour cadrer la procédure de réservation et de retrait des anti-gaspi et pour réaliser une affiche de communication.
  • Définition d'une date de début et communication auprès des agents en amont
  • Lancement du dispositif et évaluation à un mois, six mois puis désormais tous les ans via des indicateurs de suivi.
  • Présentation du projet en instances

Essaimage

route
Les principaux leviers
  • hexagon
    Disposer d'une bonne communication et d'un visuel.
  • hexagon
    Permettre aux agents de quitter le service (5 minutes) à afin d'aller récupérer leur plat au self.
warning
Les principaux freins
  • hexagon
    La tranche horaire pour récupérer les anti-gaspi (14h30 / 15h) n'est pas forcément idéale car les agents sont en poste.
  • hexagon
    Disposer de contenants de secours pour les agents qui auraient oublié le leur.

Témoignages

person
Sophie ROGUES
Acheteuse
Utilisatrice de l'application Too Good To Go, j'ai naturellement voulu tester ce concept au sein de l'hôpital. Au delà de la réduction des déchets et du gaspillage alimentaire, quel plaisir de ne pas avoir à se soucier du menu pour le dîner.
Télécharger la fiche

L'Établissement

CH de Moulins sur Yzeure

Date de mise en œuvre
19 avril 2022
Durée du projet
1 mois
Déclenchement

Souhait de vouloir diminuer le gaspillage alimentaire tout en mettant en place une mesure sociale visant à permettre aux agents et étudiants d'avoir accès à une alimentation saine à moins coût notamment en 2022 dans le cadre de l'inflation des produits alimentaires notamment.

Code postal : 03000
Type de structure : Sanitaire > Public
Obligation réglementaire : NON

Une question ? Besoin d'informations ?

Contacter l'établissement
workspace_premiumLes impacts
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Sur l'environnement
check_circleImpacts positifs

Diminution du gaspillage alimentaire et des biodéchets (1,96 tonnes de biodéchets évités depuis 2022).

Sur les professionnels
check_circleImpacts positifs

Mesure sociale pour les professionnels et étudiants en ayant accès à des portions de repas à un moindre coût.

Sur les bénéficiaires
check_circleImpacts positifs

Gain de temps pour les agents et étudiants dans la préparation de leur repas.

Médico-économique
check_circleImpacts positifs

Recettes financières supplémentaires : 7 350 euros depuis 2022 (1,5 euros x 4 900 portions = 7 350 euros) bien que minimes avec la vente de portions alimentaires qui auraient été jetées.

Sur l'organisation
check_circleImpacts positifs
Facilité de mise en œuvre
hexagon_r0
10
Remplace une pratique existante
cancelNON
Du temps
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a considérer

Mise en place rapide.

Du personnel (équipe, projet, déploiement...)
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Peu

Peu de professionnels à mobilier pour ce projet.

Des compétences en interne
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Peu

Peu voire pas de compétences requises.

Des équipements, du matériel
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Peu

Ligne téléphonique pour joindre le restaurant du personnel et contenants alimentaires de secours.

Parties prenantes associées
group

• Direction, Professionnels, Services logistiques, Service communication

Projet inscrit dans la politique de l'établissement
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