Dons de barquettes alimentaires dans le frigo solidaire d'un IFSI - GHT Rouergue
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Dons de barquettes alimentaires dans le frigo solidaire d'un IFSI - GHT Rouergue
Dons de barquettes alimentaires dans le frigo solidaire d'un IFSI - GHT Rouergue
Sanitaire
strategy
Objectif
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Proposer une aide aux étudiants de l'IFMS, dont certains sont en situation précaire
27 novembre 2025
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27 novembre 2025
La restauration collective du CH Rodez se fait en liaison froide avec une DLC (Date limite de Consommation) à J+3 après la date de fabrication. L'alimentation est conditionnée en barquette individuelle pour le secteur MCO.
En fonction du volume de production et des besoins des services, la cuisine relais du CH peut se retrouver avec un peu d’excédant. Au lieu de jeter les barquettes excédentaires, elles sont mises à disposition des étudiants de l’IFMS les lundis et jeudis.
steps
Principales étapes de mise en œuvre

Réunir l'ensemble des parties prenantes afin de définir le projet commun.

Organiser le circuit logistique entre la cuisine relais et l'IFMS dans le respect de la chaîne du froid.

Mettre en place un suivi sur l'IFMS : suivi des températures du frigo, entretien du frigo, élimination des barquettes arrivées à DLC.

Diffuser à la cuisine relais et au service logistique le calendrier de présence des étudiants sur l'IFMS afin de suspendre les livraisons lorsque les étudiants sont en stage.

Une procédure a été élaborée afin de définir le rôle de chacun.

Essaimage

route
Les principaux leviers
  • hexagon
    Mettre en relation les différentes parties prenantes.
warning
Les principaux freins
  • hexagon
    Organisation logistique.

Témoignages

person
Céline GAQUIERE
Directrice de l'IFMS
Cette initiative de frigo solidaire est issue d'une réflexion portée en CODIR en 2020, En effet, à ce moment-là, de nombreux étudiants et éléves sont venus en appui des établissements hospitaliers de la Direction commune. J'ai eu l'occasion de faire part à mes collègues Directeurs de la précarisation des aprenants. Le Directeur du CH de Rodez, a été sensible à ce sujet et nous avons pu concrétiser sa mise en oeuvre à l'aide de ma collègue, directrice, en charge des secteurs logistiques en 2021. Depuis, nous maintenons à chaque rentrée le dispositif. Il est très apprécié des apprenants. Nous présentons un bilan annuel lors de la Section de Vie étudiante, qui est une instance de l'Institut.
person
Sylvie, Mireille, Alain, Antoine, Quentin
Agents de restauration, cuisine relais
"Nous trouvons que c’est une très bonne chose de faire profiter les étudiants de ces repas plutôt que de les jeter. Nous veillons à ne pas leur donner trop de céleri ou de blettes dont ils ne raffolent pas, mais ce dispositif leur permet de manger de façon variée, équilibrée et pas seulement des pâtes."
Télécharger la fiche

L'Établissement

CH de RODEZ

Date de mise en œuvre
1 février 2021
Durée du projet
2 mois
Déclenchement

Volonté de ne plus jeter des barquettes alimentaires consommables. Améliorer la vie étudiante en post période COVID.

Code postal : 12027
Type de structure : Sanitaire > Public
Obligation réglementaire : OUI
Loi EGalim et loi AGEC
workspace_premiumLes impacts
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Sur l'environnement
check_circleImpacts positifs

Sur l'année universitaire 2024/2025, 1600 barquettes ont été mises à la disposition des étudiants. 80 % de ces barquettes ont été consommées par les étudiants. Cela représente environ 200 kg de nourriture non jetée sur l'établissement par année universitaire.

Sur les professionnels
check_circleImpacts positifs

Satisfaction des professionnels engagés dans ce projet.

Sur les bénéficiaires
check_circleImpacts positifs

Les étudiants de l'IFMS sont ravis de cette démarche.

Médico-économique
check_circleImpacts positifs

Diminition des quantités de biodéchets produites. Préservation du pouvoir d'achat des étudiants de l'IFMS

Sur l'organisation
cancelImpacts négatifs

Modification de la tournée logistique afin de pouvoir déposer les barquettes sur l'IFMS. Gestion du frigo solidaire par les secrétaires de l'IFMS

Facilité de mise en œuvre
hexagon_r0
8
Remplace une pratique existante
cancelNON
Du temps
hexagon_r0
a considérer

Temps agents logistique pour les livraisons. Temps agents sur l'IFMS pour la gestion du frigo.

Du personnel (équipe, projet, déploiement...)
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Peu
Des compétences en interne
hexagon_r0
Peu
Des compétences externes (prestations externes)
hexagon_r0
Peu
Des équipements, du matériel
hexagon_r0
Peu

Nécessité de mettre à disposition un frigo et des glacières pour le transport des barquettes.

Des financements (internes et externes)
hexagon_r0
Peu
Parties prenantes associées
group

• Direction, Professionnels, Bénéficiaires, Direction et secrétariat de l'IFMS, Etudiants, Direction des ressources matérielles : service restauration et service logistique, CTEES pour la coordination du projet

Projet inscrit dans la politique de l'établissement
check_circleOUI

Transition écologique